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dopo due anni di ricerca abbiamo finalmente individuato un allevamento capace di rispettare eccellenti standard qualitativi
la loro carne ha un sapore unico e più delicato rispetto a quello della carne bovina
L'animale viene alimentato con un mix prevalentemente grass fed che rende la carne - come visibile - estremamente magra
la storia narra che venissero massaggiati per 4 ore al giorno (2 ore al mattino
Dormono in stalle riscaldate che - la notte - in alcune aziende riproducono addirittura musica classica
Bolgheri Sassicaia DOC ''Sassicaia'' 2015 - Tenuta San Guido dopo due anni di ricercaSassicaia senza dubbio uno dei pi celebri vini italiani nel mondo. Proviene da un vigneto di 75 ettari particolarmente vocato, in cui le parcelle presentano caratteristiche differenti, con formazioni calcaree e un alto contenuto sassoso, particolarit da cui deriva probabilmente il toponimo sassicaia. Lesposizione dei terreni ad ovest e sud ovest. La fermentazione avviene in acciaio, a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce di circa 10
