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Riserve Amalia Moretti
100% Rondinella
Indicazione Geografica Tipica
Vino da tutto pasto
accompagnati da accenni speziati e di radice di liquirizia
Tarantello di tonno rosso in olio d'oliva - Campisi VINO ROSSO Riserve Amalia MorettiTarantello di tonno rosso in olio d'oliva. Essendo una parte cos piccola, il tarantello pu essere ottenuto soltanto dai tonni di grandi dimensioni secondo tecniche di lavorazione artigianale, tramandate di generazione in generazione. Si trova a met tra tonno e ventresca: risulta pi morbido del filetto di tonno rosso, senza arrivare alla consistenza pi grassa della ventresca, della quale per non perde il sapore. L'olio di oliva ne esalta il gusto,
