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che insieme a suo padre PierCarlo e a suo fratello Lorenzo
con successiva fermentazione per circa 12 mesi in acciaio con periodici "batonnage" delle fecce per circa 12 mesi
AFFINAMENTO: Invecchiato due anni in botti d’acciaio
il mosto fermenta lentamente per oltre venti giorni a bassa temperatura
la produzione di frutta (pesche)
Caespes Timorasso 2023 Ezio Poggio firangiuli che insieme a suo padreCaespes 2023 di Ezio Poggio un Timorasso prodotto nella sottozona Terre di Libarna della denominazione Colli Tortonesi. Il suo nome deriva dal latino e significa cespito, zolla. La vendemmia avviene manuale in casse, la pressatura soffice, fermentazione, affinamento in acciaio a temperatura controllata con permanenza sulle fecce fini con Batonnage programmati. Per le sue caratteristiche, questo vino particolarmente adatto all'invecchiamento.
