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Formaggio Pecorino Calabrese Stagionato
selezionando accuratamente le carni dal lardo e dalla pancetta
Formaggio stagionato di pura pecora dalla forma a base circolare ed alta
Come si mangia la Soppressata: consigli e ricette
AROMA NATURALE DI BERGAMOTTO
Pancetta arrotolata 900 gr circa soppressata Formaggio Pecorino Calabrese StagionatoPancetta arrotolata 900 gr circa Viene prodotta dalla pancetta del maiale adulto, opportunamente rifilata e resa meno grassa. Viene salata e aromatizzata, inserita in una marna dove per tutto il tempo di sosta verr giornalmente massaggiata per prendersi il giusto sale. Successivamente verr insaccato nel velo di suino e messo ad affumicare con aromi di vario tipo per rendere il prodotto ricco di tutti i sapori e gli odori che caratterizzano il nostro
