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fermentazione alcolica in acciaio inox
75ClVinificazione: tradizionale in rosso in contenitori di acciaio a temperatura controllata 25° C con rimontaggi e follature continue
Vinificazione: Vendemmia rigorosamente manuale la prima decade del mese di Settembre
Ricordarsi di togliere la capsula copri/sughero
Tiraggio: Nella primavera successiva alla vendemmia
Marche VSQ, Brut Nature - Collestefano Speziato fermentazione alcolica in acciaio inoxDenominazione: Marche VSQ Dettagli tecnici: Verdicchio di Matelica 100%, 12,5% Vol Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione lenta a bassa temperatura, maturazione sulle fecce fini per 4 mesi in acciaio. Spumantizzazione: Il vino base stato imbottigliato a maggio 2020 con aggiunta di lievito e 24 g l di zucchero (tiraggio). La rifermentazione avvenuta in bottiglia (metodo classico), con le bottiglie sistemate sulle pupitre per il remuage
