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anche l’affinamento avviene in acciaio
Morbida e delicata
Ne mettiamo solo 1 kg in ognuna per evitare sovrapposizioni tra i grappoli
Le lasciamo poi fermentare spontaneamente senza bucce
Questa lavorazione diversificata di due partite che poi fermentano insieme ha suggerito il nome: in musica il contrappunto è quella tecnica che
Chiarofiore anche l’affinamento avviene in acciaioUn bianco elegante e vibrante, dal caratteristico colore aranciato che lo colloca, appunto, fra gli orange wines. Il suo aspetto deriva sia dal processo di fermentazione fatto con le bucce, come se fosse un rosso, sia dalluso del nostro Trebbiano che, a completa maturazione, ha i grappoli rosa. Il risultato finale un vino ambrato dai riflessi rosati. Il Chiarofiore frutto di quattro vendemmie differenti, ognuna con relativa vinificazione. La prima la
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