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La seconda fermentazione o presa di spuma avviene nel mese di marzo ed in bottiglia dove rimane sui lieviti per 20 mesi prima di essere pulito
Tiraggio Giugno 2017
situata nello stato di Jalisco
Da abbinare a piatti importanti di carne rossa o formaggi stagionati
è stata creata una cuvée speciale
2022 (1,500) Barbaresco Roncaglie Cassa Legno - Poderi Colla coll spumante La seconda fermentazione o presaDescrizione Vinificazione: Diraspatura, pigiatura, macerazione con le bucce per 12 15 giorni alla temperatura massima di 30C circa, fermentazione malolattica completa prima dell'inverno. Maturazione: In primavera passa in botti di rovere di Slavonia per un periodo di 12 14 mesi. Formato: 1,5
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