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porta in fruttaio per l'appassimento solo i grappoli spargoli e perfettamente sani
Questa seconda fermentazione e l’affinamento in legno ne esaltano l’intensità del colore e degli aromi ed un conseguente aumento di struttura
Denominazione: Metodo Classico extra brut
Un'accurata selezione manuale delle uve
poi affinamento in bottiglia per almeno un anno
Valpolicella Superiore 'Corte Cavedini' Tutti i vini porta in fruttaio per l'appassimentoIl Valpolicella Superiore di Corte Cavedini un vino strutturato, con sentori di ciliegia, con tannini vivaci e buona sapidit. CARATTERISTICHE Denominazione: Valpolicella DOC Superiore Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta Regione: Veneto (Italia) Gradazione alcolica: 13,5% Formato: Bottiglia 75 cl Vinificazione: : uva raccolta a mano in cassette di plastica, lieve appassimento per circa 30 giorni e successiva fermentazione con
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