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Terreno: argilloso con marne calcaree e blocchi tufacei
Dopo la vendemmia manuale in cassetta
a temperatura controllata di 28°C
ma la sua resistenza al tempo si misura fino a 15-30 anni
Esposizione del vigneto
Nas-Cetta del comune di Novello “Giuana” tajarin Terreno: argilloso con marne calcareeProcesso produttivo Luva, raccolta in cassette viene subito pressata ed il mosto ottenuto viene addizionato, dopo decantazione, di lieviti selezionati; la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata a 18 C per 8 10 giorni, a questo punto il vino viene sfecciato e lasciato riposare sui lieviti in acciaio per 6 mesi, facendo rimescolamenti periodici dei fondi. In aprile, dopo filtrazione, il vino viene imbottigliato. Degustazione Colore
