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burro di cacao
è piacevolmente sapido e minerale
Ricotta di pecora
La pancetta di suino nero
Le nostre brioches artigianali
Prosciutto Crudo di Suino Nero dei Nebrodi Peso:300 g affettato sottovuoto burro di cacaoProsciutto Crudo di Suino Nero dei Nebrodi Questa eccellenza, si ottiene dalla cosce posteriori dei suini neri che vivono allo stato semibrado nell'area geografica dei Nebrodi. L'intera coscia viene salata a secco utilizzando esclusivamente sale e pepe, senza conservanti n coloranti. La stagionatura supera i 18 mesi, a met del tempo viene fatta la "sugnatura", che consiste nello spalmare, un impasto di pepe nero, farina di riso e "sugna" dello stesso
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