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Gli Exultet sono rotoli liturgici del medioevo meridionale
Al naso esprime un bouquet vivace con sentori di frutti rossi
fine e fresco
È composto dal 20 al 30% da vini di riserva in perpétuelle dal 2011
complesso e fruttato con sentori di agrumi
Grechetto Umbria IGT Fiordaliso 2023 Castello di Ama Gli Exultet sono rotoli liturgiciFiordaliso un grechetto in purezza di Todi clone G5, da agricoltura sostenibile. Vigneti impianti del 2004 con esposizione nord est, su suoli di argille bianche e marne calcaree. Vendemmia manuale nella prima decade di Settembre, le uve vengono delicatamente pigiate ed i mosti ottenuti decantano in modo naturale, la fermentazione spontanea svolta a temperatura controllata in tini d' acciaio. Affinamento di 6 mesi in acciaio a contatto con le fecce
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