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fermentazione con lievito selvatico
delicato ed armonico con il profumo
Zanotelli ne fa 90q) spremitura soffice seguita da una fermentazione lenta a 15-17°
conserva la sua identità poiché non viene sottoposto a fermentazioni ossidative incontrollate: ciò permette al colore di rimanere abbastanza integro
in infusione idroalcolica rispettando la materia prima e la stagionalità
Toscana IGT Rosso Ciliegiolo - Casa alle Vacche Pesce fermentazione con lievito selvaticoDenominazione: Toscana IGT Rosso Dettagli Tecnici: Ciliegiolo, 13,5% Vol, 75ClVinificazione: tradizionale in rosso in contenitori di acciaio a temperatura controllata 25 C con rimontaggi e follature continue. Affinamento in bottiglia minimo 1 mese Descrizione del vino: Colore porpora intenso, profumo intenso, fragrante, fruttato di marasca e fragola matura. Al gusto armonico, tannino fine e vellutato, media struttura, comunque secco e leggermente
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