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Come abbinarlo
Cantina sociale storica a Rionero in Vulture
seguendo le ricette della tradizione locale
ottenendo così il mosto donando una colorazione più tenua
di pasticceria
Podolico Stagionato Avellinese calabrese Come abbinarloCaciocavallo Podolico Stagionato Avellinese Il caciocavallo Podolico il re dei formaggi meridionali prodotto dalle razze autoctone che vivono allo stato brado. La stagionatura di questo caciocavallo avviene in grotte di tufo. E' un formaggio semiduro a pasta filata. Prodotto con latte crudo vaccino di razza podolica. Ha una crosta sottile, liscia, ricoperto di muffa bianca dovuta alla stagionatura in grotta. Ha una pasta omogenea internamente,
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