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come un Gorgonzola naturale o un Roquefort
Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce senza filtrazioni
pesche e di albicocche ma sono le spiccate note minerali e di idrocarburi che ne caratterizzano l’incredibile unicità e che si accentuano con il passare degli anni
Lo stile di vinificazione di Derthona 2020 Sassaia e’ stato sviluppato da Enrico insieme al suo consulente Pierre Naigeon produttore di V°generazione proveniente da Gevrey Chambertin in Borgogna
AFFINAMENTO: Il vino affina per 6 mesi in barrique francesi e in botti di 25HL di rovere francese
Derthona 2023 Romanzo del Vino tour colli tortonesi come un Gorgonzola naturale oIl Derthona Timorasso di Romanzo del Vino, nasce da uve Timorasso coltivate presso i vigneti aziendali sui Colli Tortonensi, su terreni calcareo limosi. Precisamente dai seguenti Comuni: Avolasca, Berzano di Tortona, Cantalupo Ligure, Costa Vescovato, Dernice, Monleale, Montemarzino, SantAgata Fossili, Sarezzano, Viguzzolo, Villaromagnano. Alcuni di questi con altitudini oltre i 450 metri slm La vendemmia manuale ha luogo verso la fine del mese di
