Casseruola rondeau in rame stagnato induzione Diametro:26 cm alto 9cm spesso in ristoranti di alta

spesso in ristoranti di alta cucina o per eventi speciali

Sono progettati per consentire un controllo preciso della temperatura e per favorire la riduzione dei liquidi grazie alla superficie di cottura ed evaporazione massimizzata

L’altezza elevata rispetto al diametro contenuto la rendono un pregevole oggetto di artigianato

ma che non deve essere pulita in maniera aggressiva con abrasivi

Dopo molto studio l’idea nasce da un concetto tanto semplice quanto complesso da realizzare nella sua forma

Casseruola rondeau in rame stagnato induzione Diametro:26 cm alto 9cm spesso in ristoranti di altaLa casseruola bassa, chiamata anche rondeau, adatta per la cottura di piatti che richiedono controllo sulla vaporizzazione o cotture medio lunghe come brasati, sughi, risotti e altre preparazioni in cui necessario rosolare carne o verdure. Si tratta dello strumento polivalente per eccellenza. Si adatta alla maggior parte delle preparazioni ed anche al servizio in tavola. Lo spessore da 2,0mm in rame puro, sommato al fondo induttivo da 2mm, ideale per