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a base di cinghiale
mai scelta fu azzeccata poiché a quell’altitudine e grazie all’escursione termica tra notte e giorno
Dario Di Vaira rappresenta la terza generazione della Famiglia Di Vaira
iodio e toni di panificazione
si slancia con grande vigore e con grande nerbo acido
Ugolini Valpolicella Ripasso "Monte Solane" 2017 Nebbiolo a base di cinghialeLuva pigiata in maniera molto soffice nella stessa giornata della raccolta per ottenere un vino profumato e fresco. A marzo il vino viene poi ripassato sulle vinacce dellAmarone, da cui estrae aromi e ottiene maggior struttura. Laffinamento si svolge per 20 mesi in piccole botti di rovere francesi. Rosso rubino cupo e brillante, il profumo intenso ricorda la frutta rossa matura, pepe nero, tabacco, cacao e regala piacevoli note balsamiche, con un
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