Pavelot Pernand - Vergelesses Sous Fréille Premier Cru BIO 2021 Carne L’agave viene coltivata e raccolta

L’agave viene coltivata e raccolta a mano

seguita da fermentazioni su lieviti indigeni in vasca di cemento per circa 16 giorni e da un affinamento di dodici mesi in barrique francesi (40 % nuove) sulle fecce

Il metodo di pesca impiegato è quello Ikejime

delicati sentori floreali e leggere note speziate

seguono un processo artigianale che preserva le qualità organolettiche degli ingredienti

Pavelot Pernand - Vergelesses Sous Fréille Premier Cru BIO 2021 Carne L’agave viene coltivata e raccoltaIl Pavelot PernandVergelesses Premier Cru Sous Frtille 2021 un Chardonnay deccellenza che nasce da una parcella riclassificata Premier Cru nel 2000, esposta in altitudine a sud e sudovest, alle spalle del villaggio, su suoli poveri, caillouteux, di struttura limoargillosa su marne calcaree. Le viti, con unet media di circa 50 anni, trasmettono al vino una vibrante mineralit e un grande potenziale di invecchiamento. Il millesimo 2021, in perfetto