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la vinificazione è tradizionale
agli inizi degli anni 70 il luogo era stato da tempo abbandonato dai mezzadri e le terre erano incolte
mandorle ed erbette
Il Testamatta di Bibi Graetz è un vino rosso di grandissima finezza ed eleganza ottenuto da sole uve sangiovese
intrigante
Saumur AOC Bulles de Roche | Thierry Germain | Domaine des Roches Neuves la vinificazione è tradizionaleIl vino base affina in legno usato nel quale in precedenza passa lInsolite. Dopo lassemblaggio viene imbottigliato e rifermenta in bottiglia secondo il metodo classico. Rimane sui lieviti per 18 mesi. Pera, agrumi, erbe aromatiche, frutti e fiori gialli al naso. Bocca espressiva, di vibrante freschezza, ampia e minerale. Decisamente tra i migliori della regione.
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