Pettine per garganelli macina pepe Spronella tagliapasta a lama festonata

Spronella tagliapasta a lama festonata realizzata da un artigiano locale in ottone

Si ottengono premendo un piccolo cilindro di pasta sulla cavarola

Con questo mortaio si possono preparare circa due porzioni di pesto alla genovese

di culto religioso per una prospera e riuscita lievitazione

Mattarello per stendere la sfoglia di pasta fresca fatta in casa

Pettine per garganelli macina pepe Spronella tagliapasta a lama festonataI garganelli (o maccheroni al pettine) sono una delle paste all'uovo, fatte in casa, pi amate in Romagna. Il nome di questa pasta deriva dall'attrezzo con cui vengono fatti i garganelli: un telaio di legno. Per ottenere la caratteristica rigatura in origine si usavano telai (detti pettini) presenti in casa per la tessitura della canapa; pi tardi furono perfezionati strumenti ad hoc, di piccolo formato, realizzati in legno per replicare le scanalature