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- 100% Syrah
Un vino di grande freschezza e salinità
Chardonnay Les Gaudrettes "Second Tirage" di Bornard uno Chardonnay dal sapore fresco
senza dubbio
con una bella salinità nel finale
Nicolas Jacob - Les Chazaux Cotes du Jura Poulsard 2023 Roussanne - 100% SyrahLes Chazaux un'altra delle vecchie vigne custodite da Nicola Jacob. Si trova proprio vicino al Comune di Augea e conta circa 3,5 ha di estensione pricipalmente impiantati a Poulsard ma anche con alcuni filari di Trousseau. Le uve di Les Chazaux vengono diraspate completamente e grazie all'azione dei lieviti indigeni, iniziano la fermentazione in contenitori di vetroresina. Successivamente il vino affina in barili di legno di diverse dimensioni ormai
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