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Perrier-Jouët illumina la notte con le nuove bottiglie luminose di Belle Epoque
emergono subito note di melassa unite ad una leggera speziatura
dopo un’attenta vendemmia manuale
poi rose essiccate e incenso
Dopo l’affinamento in legno
Venezia Giulia " Ego " 2016 | Bressan Perrier-Jouët illumina la notte conFermenta per un mese sulle bucce, con svariate follature, rimontaggi e due delestage giornalieri. Dopo separazione, il vino passa in diverse botti da 20 ettolitri, realizzate artigianalmente con diversi legni locali. Qui il vino evolve spontaneamente fino alla fermentazione malolattica. Seguono tre o quattro anni di affinamento sui lieviti con batonnage periodici. Produzione di 1000 bottiglie, ciascuna firmata a mano. Vino rosso articolato e
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