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L’essiccazione di tali foglie
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
Sapore gradevole e leggermente brioso
non occhiata – Sapore: deciso
di colore giallo chiaro – Occhiatura: assente – Caratteristiche organolettiche: gusto deciso leggermente piccante
Prosciutto Amatriciano IGP. circa kg. 8 woo_import_1 L’essiccazione di tali foglieIL PROSCIUTTO AMATRICIANO I. G. P., vanta una qualit specifica che deriva dalla tradizionale tecnica di rifilatura particolarmente alta. Tale operazione che caratterizza questo prodotto, deriva dalla secolare esperienza maturata dai produttori della zona e conferisce al prosciutto una forma tondeggiante a pera. Oltre allaspetto visivo esteriore, grazie a questa operazione viene aumentata la superficie esposta utile dapprima allassorbimento della
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