Salame Felino IGP - 500gr Prodotti stagionati tipico salume stagionato del territorio

tipico salume stagionato del territorio parmense

Un dono unico che abbina il meglio della tradizione salumiera all’originalità del packaging

una accurata stagionatura dona una qualità unica nel profumo e nel sapore

e disossato pressato (per chi necessita di una fetta compatta)

"Il fiocco di prosciutto proviene dalla stessa coscia di suino da cui si producono prosciutto

Salame Felino IGP - 500gr Prodotti stagionati tipico salume stagionato del territorioIl nome Felino deriva dallomonima cittadina in cui viene prodotto da almeno due secoli. Noi lo prepariamo utilizzando pura carne di coscia suina a cui aggiungiamo il 25 30% di grasso che insaporiamo con sale e pepe e a cui poi facciamo fare un bagno nel vino bianco secco. Il budello gentile lo rende poco uniforme durante linsaccatura e gli conferisce il suo inconfondibile aspetto. La stagionatura dura alcuni mesi e durante questo periodo si sviluppano