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Format professionnel 400x300 mm
Effet ultra raffiné qui rappelle les robes Art Déco
Le silicone platine utilisé est sans BPA et répond aux normes de sécurité alimentaire les plus strictes
idéale pour réaliser facilement des mousses légères
Cakes texturés : Cuisson homogène préservant tous les détails du relief
Proespuma Chaud - 500 g pistache Format professionnel 400x300 mmLe Proespuma Chaud Sosa est l'arant en poudre de rfrence pour raliser des espumas et cumes servies chaudes au siphon : sabayons, mousses chocolat chaudes, cumes de fruits tides pour desserts l'assiette. Il stabilise la mousse des tempratures o une crme monte classique retombe. Caractristiques Arant en poudre pour prparations chaudes au siphon Composition base d'albumine d'uf, maltodextrine et glucose Dosage indicatif : 80 100 g par kg de prparation
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